Sopa de pollo Tex-Mex de la olla a presión
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Tiempo total de preparación: 50 min.
Tex-Mex sopa de pollo: Una sopa de invierno que se adapta a esta estación fría y se termina en solo 30 minutos en la olla a presión Fissler.
Aquí está mi receta y, al mismo tiempo, mi experiencia con la olla a presión Vitafit comfort:
ingredientes
Para 4 y más personas:
- 1 sopa de pollo
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de cacao en polvo (o chocolate negro)
- 1 lata de frijoles
- 1 lata de frijoles blancos en tomate
- 1 lata de elote
- 1 cebolla roja
- 1 chile
- 1 lata pequeña de pasta de tomate
- 2 cucharadas de crema agria o crema agria
- 1/2 manojo de cilantro fresco
- sal
- aceite
- 1 cucharadita de comino (comino)
- 1 cucharadita de orégano (seco)
- 1 cucharadita de tomillo (seco)
preparación
- El diente de ajo, las especias, así como el Chilischote y la pasta de tomate cortadas en aros finos se saltean en un poco de aceite a presión en la olla a presión durante aproximadamente 3-4 minutos.
- Divide el pollo y ponlo en la olla.
- Se llena suficiente agua salada (al contrario de la manera mexicana que uso aquí, no caldo de pollo producido adicionalmente industrialmente).
- Cierre la tapa, ajuste el nivel de cocción 2 en la corona de cocción en la tapa. *
- Después de 30 minutos, apague el horno, deje la olla en la estufa hasta que el vapor se escape solo y los anillos vuelvan a hundirse en la corona de cocción. Durante este tiempo, la carne todavía se está cocinando. Si esto no se desea, por ejemplo con verduras, arroz o similar, la olla cerrada también se puede colocar en el fregadero y la tapa se cubre con agua fría hasta que los anillos se retraigan en la corona de cocción.
- Ahora se puede abrir la tapa, ya que la presión ha bajado tan pronto como los anillos de colores ya no son visibles.
- Retire el pollo y retire la carne de los huesos.
- Agregue las verduras, los aros de cebolla finamente rebanados y el cacao en polvo al caldo caliente.
- Calienta brevemente sin tapa.
- Servir en platos, espolvorear con cilantro fresco y servir con una cucharada de crema agria.
* La olla a presión Fissler tiene un llamado sistema de semáforo:
Tan pronto como se forma vapor en la olla cerrada, la etapa de cocción alcanzada se indica mediante tres anillos de diferentes colores en la corona de cocción:
Anillo amarillo: El nivel de cocción está casi alcanzado, la estufa ahora se puede bajar.
Anillo verde: A partir de ahora se mide el tiempo.
Anillo rojo: La estufa debe apagarse, ya que la temperatura interior de la olla es demasiado alta.
información
He estado cocinando en una olla de inducción durante años y nunca he pensado en una olla a presión desde que las cacerolas gruesas en la cocción por inducción no tienen la misma posición que la cocción en placas eléctricas o una placa de vitrocerámica.
Hace unos 40 años, pude ganar experiencia en la cocina de comida rápida, pero lo perdí de vista por completo. Aunque hoy tengo suficiente tiempo para cocinar e incluso estas placas de inducción rápidas, pero soy tú. a. por ejemplo, con qué delicadeza se convierte incluso la carne de res en poco tiempo.
Con la olla a presión Fissler, ahora he cocinado 6 platos y no extrañaría la experiencia.
Debe recordarse que cuando se usa una olla de inducción y presión, se prueba cómo se debe ajustar la olla. Desde mis primeros platos de verduras fueron sopas cremosas no programadas, ya que incluso el nivel 4 en la estufa y el nivel 1 en la corona de cocción estaban demasiado altos. El tiempo de cocción y los ajustes de cocción deben explorarse de acuerdo con la experiencia, no puedo ir allí de acuerdo con la tabla práctica adjunta y he hecho la experiencia: mejor 1 minuto demasiado poco que un minuto demasiado.
La inquietud me afecta, como hace muchos años, en este modelo, el mango largo de la olla. Solo por el peso que necesita un lugar especial para la olla (si mantiene, por ejemplo, macetas en un roundel), entonces está el mango largo.
Como práctica, si no es realmente contemporánea, pero de nuevo resulta la posibilidad de quitar el tallo para limpiarlo, así como para guardarlo y almacenarlo dentro de la olla.
En general, estoy satisfecho con la comodidad de Fissler vitafit. No ha cambiado mucho, excepto por el sistema de semáforos en los últimos 40 años: hace 40 años, hasta donde recuerdo, había anillos blancos, uno, dos o tres, y hoy hay tres anillos de colores que indican el nivel de cocción: práctico, pero sin innovación.
Para los principiantes, se recomienda esta olla a presión, especialmente cuando se cocina en placas eléctricas o vitrocerámica.
El manejo es simple, el resultado de la cocción es perfecto: carne tierna, verduras tiernas que contienen verduras.
Cualquiera que tenga experiencia con las ollas a presión Fissler no debe esperar nada nuevo, pero esto no se considera negativo.
Con todo, cocinar con la olla a presión ahorra mucho tiempo y es extremadamente amigable con las vitaminas gracias al inserto de vapor perforado que lo acompaña.
Con el apoyo de Fissler y TheFruitAndFlowerBasket con un producto Fissler gratuito.
