Estofado con sentimiento caribeño
Tomar:
- 1 kg de gulash de cerdo
- 3 cebollas picadas
- 2 chiles rojos picados
- 3 cubitos de ajo picado
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de curry
- 2 calabacitas amarillas en rodajas
- 1 mango en cubos
- 2 cucharadas de jugo de limenette
- 1 lata de leche de coco
- 125 ml de caldo
preparación
Dorar la carne en el aceite, agregar cebolla, chile y ajo, agregar sal. Espolvorear el curry y sudar brevemente.
Desglasar con la leche de coco y verter todo en una cacerola. Cocine en el horno a 180 grados durante 60 minutos.
Coloque el calabacín, el mango y el caldo en la cacerola 15 minutos antes del final del tiempo de cocción y cocine juntos.
Sazone con sal y jugo de lima. El arroz sabe muy bien.
El plato se puede modificar tomando una papaya en lugar del mango o una piña fresca.
