Ensalada de achicoria y pimiento con tiras de pavo, apio y huevo
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 10 min.
Tiempo total de preparación: 20 min.
Esta ensalada es fresca y ligera, pero aún llena. Especialmente en los cálidos días de verano, se adapta bien como una cena digestible, que no es difícil en el estómago.
Ingredientes (para una persona)
- 80g de achicoria
- 1 pimiento verde
- 150 g de filete de pechuga de pavo
- 80 g de apio crudo pelado
- 1 huevo
- 1/3 de cebolla roja
- 1 cucharada de semillas de calabaza
- 2 cucharaditas de chía
- 1/2 cucharadita de tomillo, galanga, pimienta de Jamaica y fenogreco
- aceite de oliva
- vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta
preparación
- Coloque la pechuga de pavo, radicchio y pimentón en tiras que cortan las cebollas en aros.
- Finamente rallar el apio.
- Hervir el huevo por 10 minutos.
- Paralelamente, freír el pavo con chía, semillas de calabaza y especias en una sartén durante 10 minutos en aceite.
- Pelar el huevo y cortarlo en rodajas.
- Ponga las tiras de pavo con chía y semillas de calabaza, achicoria, pimentón, apio, huevo y cebolla en una ensaladera, vierta 1 cucharada de vinagre de vino blanco y 1 cucharada de aceite de oliva sobre ella y mezcle todos los ingredientes a fondo.
- Sazone con sal y pimienta.
¡Disfruta tu comida!
