Estofado de col con chorizo
Según la temporada, tenemos verano, pero aparentemente está de vacaciones (probablemente tenga demasiado frío para nosotros). Y debido a que solo tenemos 15 grados afuera, hoy hay estofado.
Freír 3 cebollas y dos dientes de ajo en un poco de aceite, agregar dos cucharadas de pasta de tomate y freír. Desglasar con 100 ml de vino blanco y cocinar casi por completo. Agregue un litro y medio de caldo. Cortar 3 zanahorias en rodajas y 700 g de papas en cubos y agregar al caldo con 700 g de repollo en rodajas (col de col rizada, col o repollo).
Agregue el tomillo, la sal y la pimienta y cocine hasta que estén suaves. Corte el chorizo (aproximadamente 400 g) en rodajas finas y saltee sin grasa. Revuelva la salchicha y unas cucharadas de grasa frita debajo del estofado preparado.
El vino, por supuesto, se puede eliminar por completo. Para los niños posiblemente mitessende recomendaría en lugar de chorizo de pechuga de pavo o salchicha de carne.
