Pastel de hoja con crema de budín de bayas de mascarpone y quark
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 20 min.
Tiempo total de preparación: 50 min.
Mi propia creación de un pastel en capas: un pastel relleno de crema de budín de bayas de mascarpone y quark. Así que no encontrarás este pastel en ningún lado, pero hoy los vecinos y nosotros lo encontramos muy bueno.
ingredientes
Para la masa
- 4 huevos
- 250 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 1 azúcar de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de ron
- 200 g de harina
- 50 g de maicena
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 100 g de avellanas molidas
- 50 g de cáscara de naranja en cubos
- 100 g de chocolate amargo u oscuro picado
preparación
masa
- Batir los huevos, la mantequilla suave, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén cremosos con la batidora de mano.
- Mezcle la harina y la harina de maíz con el polvo de hornear, agregue una pizca de sal y agregue la mezcla cremosa.
- Agregue las avellanas, el chocolate picado, el ron y la pasta de naranja con un batidor.
- Coloque una bandeja para hornear con papel pergamino y precaliente el horno a 190 grados.
- Extienda bien la masa sobre la bandeja para hornear y hornee a 190 grados durante aproximadamente 15-20 minutos (muestra de hisopo).
- Luego retirar del horno y dejar enfriar bien.
- El piso en una tabla o similar derribar, despegar el papel de hornear y reducir a la mitad el fondo.
Para el relleno
- 250 g de cuajada
- 250 g de mascarpone
- 100 g de azúcar
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 1 paquete de pudín en polvo "sabor a fresa"
- 250 g de bayas TK (tuve frambuesas y moras)
- 5 hojas de gelatina
preparación
relleno
- Primero, remoja la gelatina en agua fría.
- Luego se cocina con poco menos de 500 ml de agua, 1 1/2 cucharadas de azúcar y el pudín en polvo (así que tome un poco de agua para remover el polvo, hierva el resto del agua con el azúcar, revuelva el polvo de crema agitada y hierva brevemente Retirar del fuego.
- Ahora exprima bien la gelatina y disuélvala en el budín caliente.
- Cuando la gelatina se haya disuelto por completo, agregue las bayas congeladas al pudín. Se derriten y el pudín se enfría mucho más rápido. En el medio, siempre revuelve.
- Ahora agregue el quark, el mascarpone, el azúcar y el jugo de limón en un tazón y revuelva brevemente con la batidora manual todo cremoso.
- Agregue 3 cucharadas de la mezcla de mascarpone de quark al pudín y revuelva con el batidor.
- Luego puede dar todo el pudín en el quark-mascarpone y remover todo bien nuevamente. Ponga el recipiente en agua fría durante aproximadamente 1/2 hora, revolviéndolo varias veces.
terminación
- En la mitad del piso, cepille la mitad del relleno y coloque la otra mitad del piso encima.
- En la parte superior, el resto del relleno ahora se elimina.
- Enfríe el pastel durante aproximadamente 1 hora.
- La superficie del pastel puede verse diferente para todos.
- Puedes poner una cobertura de chocolate o una crema rígida encima.
- Batí 400 g de crema con 2 azúcares de vainilla y 2 estabilizadores de crema y los esparcí sobre ellos y los rocié con glaseado de chocolate.
- El pastel se debe comer bien frío, entonces sabe muy bien.
- Lo cortaría en cubos pequeños ya que ya es lo suficientemente alto.
El tiempo de preparación que he establecido sin esperar.
