Pastel de levadura suave con crema agria
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Período de descanso: 1 hora y 30 minutos.
Tiempo total de preparación: 2 horas y 30 minutos.
Receta para un pastel de levadura suave y esponjoso con crema agria. La preparación es relativamente simple y no lleva mucho tiempo.
ingredientes
- 300 g de harina de trigo Tipo 405
- 200 g de harina de espelta tipo 1050
- 200 g de crema agria
- 90 g de leche
- 70 g de azúcar
- 50 g de mantequilla blanda
- 50 g de pasas
- 21 g de levadura fresca od. 1 levadura seca
- 2 huevos de los cuales 1 yema de huevo para untar Hefezopf
- 1 cucharada de leche
- Almendras picadas para espolvorear
preparación
- Haga la crema agria y la leche tibia. Disuelva la levadura en la leche tibia, amase con todos los ingredientes, amase en el procesador de alimentos durante 20 minutos y las pasas se amasan al final. Cubierto a temperatura ambiente durante 45 minutos.
- Si tiene prisa, puede calentar el horno a 30 ° C, apagarlo y colocar el tazón, cuando la masa se haya duplicado, las pasas se amasan en la masa.
- Enrolle la masa en 3 hebras iguales, trence en una trenza y deje reposar durante 30-45 minutos.
- Batir la yema de huevo con la leche, cepillar la trenza y espolvorear con las almendras picadas.
- Hornee a 160 ° de aire caliente durante unos 30 minutos. No precalié el horno.
