Receta de masa quebrada
Como no queda mucho tiempo y comienza el tiempo de galletas, pensé que esta receta básica puede llevar a uno u otro a dejar la mezcla para hornear en el estante y hacer una buena masa.
La masa quebrada es muy versátil y no complicada. Además de las galletas, se utiliza para: pasteles de tarta / tartas y pasteles.
ingredientes
- 250 g de harina
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 65 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 125 g de mantequilla o margarina
transformación
- Si es necesario, mezcle la harina con el polvo de hornear y agregue azúcar al tazón, luego los ingredientes restantes; la grasa debe ser suave.
- Procese todos los ingredientes con el gancho de masa para obtener una masa suave y flexible. Si los ingredientes están bien mezclados, es aconsejable amasar un poco con las manos.
- Cuando haya terminado de amasar, envuelva la bola de masa en una película adhesiva y póngala fría durante 1/2 a 1 hora.
- Para un mayor procesamiento, asegúrese de que la masa tenga el menor calor posible de las manos, debe permanecer lo más fría posible (desafortunadamente no recuerdo el motivo).
- La masa quebrada se hornea a altas temperaturas de 200 a 220 grados. El tiempo depende, por supuesto, del grosor de la masa y del producto planificado, de 8 a 25 minutos.
