Pizza de calabaza con queso de cabra y parmesano
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 25 min.
Periodo de descanso: 45 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora 40 min.
El horario de invierno suele ser de calabaza y aquí te presento una vez mi receta de pizza de calabaza. Fue solo hace unos días.
ingredientes
- 400 g de harina
- 20 g de levadura
- 2 ramitas de romero
- 250 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de azúcar
- 500 g de red de Hokkaido
- 1 diente de ajo
- nuez moscada recién rallada
- 200 g de crema agria
- 100 g de queso crema
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 TL pimentón noble dulce
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 125 g de tocino
- 1 cebolla
- 100 g de Grana Pandano
- 100 g de cubitos de queso de cabra
- 50 g de nueces peladas
preparación
- Desmenuce la levadura en un tazón grande, agregue el azúcar y mezcle con el agua tibia, revolviendo hasta que la levadura y el azúcar se hayan disuelto. Deje ir la mezcla durante unos 10 minutos.
- Mientras tanto, lave las ramitas de romero en frío, retire las agujas de las ramas y córtelas muy finamente.
- Espolvorea la harina en la mezcla de levadura, extiende la sal sobre ella, agrega el romero picado y amasa todo rápidamente y forma una bola. Cubra el tazón en un lugar cálido durante aproximadamente 45 minutos.
- Ahora depende de la calabaza: rallar la calabaza, pelar el ajo y picarlo finamente y agregarlo a la calabaza en el tazón.
- Y algunos trabajos preliminares: Cortar las cebollas en mitades y cortar en medias aros finos, picar las nueces, rallar finamente el queso parmesano.
- Así es como continúa: Encienda el horno una vez, así que ajuste la temperatura a 250 ° C de calor superior / inferior y caliéntelo realmente bien.
- Agregue la crema agria y el queso crema a un tazón grande y sazone al gusto con sal, pimienta negra, pimentón, pimienta de cayena y nuez moscada recién molida. Revuelva todo en una mezcla cremosa.
- Amasar brevemente la masa nuevamente y luego extenderla sobre una superficie enharinada al tamaño de la bandeja para hornear.
- Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y unte con la crema agria.
- Extienda las virutas de calabaza de manera uniforme sobre él, extienda las tiras de cebolla, el tocino y las nueces, espolvoree con el queso parmesano y extienda los trozos de queso de cabra sobre él.
- Deslice la bandeja para hornear desde la parte inferior sobre el segundo estante y déjelo reposar durante unos 25 minutos hasta que el queso esté fino y crujiente.
- El placer: Saca la lata del horno, corta la pizza de calabaza, distribuye trozos de ella.
