carne asada
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 60 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora 15 min.
La carne asada solía cocinarse aquí en el momento de la matanza y siempre la disfruté maravillosamente.
Ahora he recibido una receta de asado de olla (tía) y la modifiqué un poco. Nos gusta mucho y es por eso que quiero transmitirlo. El plato se comió un poco agridulce.
ingredientes
- 1 corazón de cerdo
- 2 riñones de cerdo
- 250 g de panceta magra
- 250 g de gulash de cerdo (no necesariamente)
- sal
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de granos de pimienta de Jamaica
- 1 cebolla (pequeña)
- 100 g de pastel de dumpling
- Azúcar y vinagre al gusto
- 2 cubitos de salsa
preparación
- Lave el corazón y los riñones y cocine con un poco de sal, 1 hoja de laurel y 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica en una cacerola con abundante agua (aproximadamente 50 minutos).
- Luego viertes el agua y la quitas. Retire la grasa del corazón y córtela en trozos no demasiado grandes.
- Cortar los riñones por la mitad, cortar el interior y cortar así.
- Cocine la panceta de cerdo y el gulash con 1 L de agua, un poco de sal, 1 hoja de laurel, 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica y una cebolla pequeña hasta que la carne esté tierna.
- Luego también cortar en trozos.
- En el caldo de cocción, el pastel de comida y la salsa ahora se disuelven.
- Sazone todo al gusto con azúcar y vinagre.
- Agregue la carne al caldo, hierva y sazone bien con pimienta de cayena y sal.
- Saca las hojas de laurel.
- Estos encajan con albóndigas de Turingia.
Esta receta es suficiente para 4 personas y vale la pena probarla.
Estaba feliz de haber recibido esta receta ahora porque la había estado buscando durante mucho tiempo. (Un recuerdo de la infancia)
Mi imagen, por supuesto, es demasiado oscura nuevamente, pero si la quieres de todos modos, la pongo más tarde.
