Costillas

tiempo

Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 1 hora y 15 minutos.
Periodo de descanso: 4 horas.
Tiempo total de preparación: 5 horas y 30 minutos.

Tomar:
Costillas en cantidad suficiente (por porción puede contar con una libra, solo es hueso)
Dependiendo de la cantidad de carne y la nitidez deseada, algunos chiles frescos (rojos y verdes), chiles secos, pimientos dulces y otras especias como la pimienta, el comino, el ajo ...
cáscara rallada y jugo de limón
aceite de oliva
miel

Descorazona los chiles y atomízalos en un mortero. Agregue las especias restantes y pique. Agregue el jugo de limón y el aceite de oliva. Coloque las costillas en una sartén suficientemente grande, cepille con la marinada en ambos lados y cubra con papel de aluminio. Presione el papel de aluminio firmemente en los lados de la sartén para que quede bien cerrado. Deja marinar por unas horas. Luego caliente el horno y cocine durante aproximadamente una hora (o un cuarto de hora más) a 180 ° C.

Ahora saque la bandeja de goteo con la carne del horno, afloje el papel de aluminio en una esquina, drene el líquido que se haya formado, luego retire el papel de aluminio por completo. Cambie el horno a la parrilla, cubra la carne con miel y cocine durante 10 a 15 minutos hasta que todo esté bien dorado y crujiente.

¡Así que preparada, la carne literalmente se cae del hueso! Esto se adapta mejor a los pretzels frescos y a una ensalada fresca (repollo).

Costillas BBQ en Horno! | La Capital | Marzo 2024