Filete de cerdo con mantequilla de rábano picante
Para 4 personas:
500 g de lomo de cerdo, sal, pimienta, 2EL de aceite, 200 ml de vino blanco, 1/2 manojo de perifollo, 40 g de rábano picante fresco, 50 g de mantequilla, azúcar
preparación:
1. Sazonar la carne con sal y pimienta y asarla en el aceite caliente. Desglasar con vino y cubrir a fuego medio durante 6-8 minutos.
2. Retire la carne y envuélvala en papel de aluminio. Chop Chop. Pelar el rábano picante, rallar finamente y cubrir. Cortar en dados la mantequilla, mezclar gradualmente con el jugo de estofado. Agregue rábano picante y perifollo. Sazone la salsa con sal y pimienta y una pizca de azúcar. Cortar la carne y servir con la salsa. Esto se ajusta a la ensalada.
