Escalope de pavo al pesto con crujientes verduras asadas
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 50 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora 20 min.
Nos gusta comer aves y verduras frescas. Aquí hay un plato adecuado:
ingredientes
- Filete de pechuga de pavo o pechuga de pavo - al gusto pechuga de pollo / filete
- 1 vaso de pesto (rosso o genovese o cualquier otra variedad, p. Ej. Con aceitunas, nueces)
- Grasa a ebullición
- pimienta
- sal
- paprika
- hojuelas de chile
Para las verduras del horno (verduras a voluntad):
- Pimientos rojos, amarillos y verdes
- tomates
- judías verdes
- cebollas
- calabacín
- coles de Bruselas
- aceitunas
- hinojo
- pequeños chiles encurtidos picantes
- cebolletas
- orégano
- tomillo
- romero
- ajo
- 1 cebolla
- 1 huevo
- pan rallado
- Perlón para el escalope
- Aceite de oliva o aceite de condimento para las verduras del horno.
preparación
- Primero ponga las verduras limpias y el ajo picado en la sartén del horno. Sazone con hierbas y especias, mezcle con aceite de oliva y cocine a 180 grados durante 45 minutos en el horno.
- Para los dados de relleno 1/2 pimiento, 1 cebolla y unos tomates muy pequeños, sazonar con chile, sal, pimienta, pimentón al gusto. Saltear en una sartén con un poco de grasa.
- De la carne lavada y seca, corte rebanadas ligeramente más gruesas (puede cortarlas de manera muy uniforme, si deja que la carne se congele brevemente en el congelador).
- Corte una bolsa en el escalope - Precaución: No corte la carne por completo, mantenga ambos extremos cerrados.
- Ahora mezcle bien el pesto con las verduras al vapor.
- Extienda los bolsillos de carne en el interior con la mezcla de pesto y vegetales y apriételos.
- Conviértalo en huevo y luego en pan rallado (unas pocas gotas de aceite en el huevo batido harán que las migas de pan se adhieran mejor).
- En la sartén, freír en abundante mantequilla clarificada caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
Sirvo el plato sin más guarniciones; El arroz encaja muy bien con él.
