mermelada de ciruela roja
Lavar 1 kg de ciruela, piedra y colocar en una cacerola.
A continuación, agregue 300 ml de vino tinto (según su preferencia; tomo vino rojo cereza) y hierva a fuego medio. ¡Revuelva bien, para que nada se queme!
Tan pronto como las frutas hierven y se ablandan, todavía agrego
2 cucharaditas de canela,
una pizca de anís
2 ramitas de romero fresco (sacar nuevamente antes de hacer puré)
y agrega un poco de especias de pan de jengibre.
Para hacer una mermelada fina y afrutada sin trozos, hago puré la fruta. Ahora agregue el azúcar, aproximadamente 1000 g de azúcar refinada (tomo 100 g de azúcar morena y 300 g de azúcar gelificante), a quien le gustaría que la mermelada no sea tan dulce, toma menos.
Si usa azúcar de gelatina, tenga en cuenta la información del paquete.
El conjunto ahora debe hervir durante 5-10 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto. - REVOLVIMIENTO !!! !!! -
Luego puede llenar la deliciosa mermelada en frascos de conservas limpios y secos, dejar enfriar y luego disfrutar de un delicioso pan ;-)
¡Espero que la mermelada sepa tan bien como mi familia y yo y les deseo mucha diversión cocinando!
Atención: ¡Dependiendo del tipo de ciruela, se produce mucho líquido durante la cocción! Dejo que la papilla de frutas se hunda un poco, porque no quiero usar tanta azúcar y hervir el alcohol.
¡La cantidad de azúcar puede variar! Para asegurarse de que la mermelada sea lo suficientemente firme, ¡siempre ponga una muestra en un plato y deje que se enfríe!
