pimentón de pollo
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 15 min.
Tiempo total de preparación: 30 min.
Para aquellos a quienes les gusta el pollo y quizás picante, me gustaría presentarles esto: mi receta. ? Pimentón de pollo? (Pimentón de pollo) es muy conocido y querido en Viena, tal vez yo también pueda inspirarte. Preparo esto, debido a limitaciones de tiempo, en la olla a presión (tiempo de cocción 10 minutos), por supuesto, también puede prepararlo en la sartén (aproximadamente 30-40 minutos).
¡Esto no es un anuncio para ollas a presión!
Desafortunadamente, como muchas personas, tengo poco tiempo para cocinar. Es por eso que lamento profundamente que por estas razones no tengo tiempo para fotografiar o documentar los pasos individuales del proceso de cocción o freír (o incluso los ingredientes).
Por lo tanto, trato de describir los pasos individuales más o menos exactamente, si después de cocinar todos están llenos y tengo tiempo. Pero ahora para la receta:
ingredientes
- 1 pollo dividido en 4 partes (solo uso patas de pollo)
- 1 cebolla grande finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 pimiento rojo (la mitad cortado en trozos pequeños, la otra mitad cortada en tiras)
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 1 cucharadita de pimentón en polvo suave
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 250 ml de agua
- 250 ml de crema agria y 1 cucharada de harina, agitada hasta que quede suave
- sal
preparación
- Las partes de pollo (las uso con piel, ya que son muy importantes para el jugo) se salan bien. Si no le gusta la piel agrietada después de cocinar, puede quitarla antes de servir.
- Algunas recetas dicen que debes frotar los trozos de pollo con sal y pimentón.
- ¡Evito eso, porque el pimentón se quema cuando se quema fácilmente y se vuelve amargo!
- Ahora las partes de pollo están chamuscadas con el aceite, preferiblemente en una sartén recubierta.
- Estas partes se estacionan o se mantienen calientes en otra sartén (o olla a presión).
- En la grasa de freír restante, la cebolla / ajo picado se asa ligeramente, se agregan cubitos de pimienta, pasta de tomate y pimentón en polvo y se tuestan brevemente.
- La mezcla se agrega al agua y se deja hervir brevemente y luego se vierte sobre los trozos de pollo en la sartén o olla a presión.
- Como ya se escribió, este plato ahora se cocina en la sartén, con la tapa cerrada (aproximadamente 30-40 minutos) o en la olla a presión (10 minutos).
- Una vez que la carne está cocida, las piezas se almacenan nuevamente en un recipiente diferente.
- Si tiene tiempo y ganas, puede hacer puré la salsa con la batidora de mano para que la salsa sea particularmente fina y suave.
- De cualquier manera, esta salsa se hierve y se agrega la mezcla de crema y harina.
- Cocine hasta que la salsa se vuelva cremosa.
- Finalmente, las partes de pollo se colocan en la salsa hasta que estén calientes nuevamente.
- Cuando sirva los otros trozos de pimienta, como guarnición, ponga los trozos de pollo.
Los espaguetis, los fideos espirales u otras pastas sirven como guarnición.
