Albóndigas de pesto cubiertas con queso en una cama de verduras
tiempo
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora.
Una sartén de verduras siempre se ajusta al horario semanal y, junto con las papas y las albóndigas, en las que se ejecuta el queso, se convierte en una comida abundante.
ingredientes
- 1 libra de papas pequeñas
- Mezcla de vegetales TK México o como aquí:
- Algunas flores de brócoli
- 5-6 piezas de coles de Bruselas
- 1 pimiento rojo
- unos tomates cherry
- 2 cebolletas
- 1 calabacín
Para las albóndigas
- 1 panecillo rancio
- 250 ml de caldo de verduras o agua para remojar
- 1 cebolla
- 1 huevo
- 500 g de carne picada mitad y mitad
- 1 cucharadita de mostaza
- 4 cucharadas de pesto genovese o cualquier otra variedad, con aceitunas, por ejemplo
- Sal, pimienta
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 100 g de gouda
- 200 g de crema agria
- Aceite para freír
preparación
- Hervir las papas con cáscara, escurrir, dejar enfriar un poco y pelar
- Remoje el pan en caldo (para más sabor) o agua
- Pelar cebollas, dados
- Agregue huevo, mostaza, sal, pimienta, pimentón, 1 cucharadita de pesto y el panecillo expresado al hack
- Mezcle todo junto y forme albóndigas medianas a partir de la mezcla
- Freír en la sartén con grasa caliente por ambos lados, retirar y reservar
- En la misma grasa, saltee las papas por todos lados y, después de que estén doradas, también retire
- Pon las verduras en la sartén, fríelas durante unos 5 minutos, luego reduce la temperatura
- Agregue las papas, sazone con sal y pimienta.
- Ponga las albóndigas en la sartén sobre las verduras y extienda trozos de queso o queso rallado sobre las albóndigas
- Cubra la sartén hasta que el queso se haya secado.
- Mezcle la crema agria con el resto del pesto y esparza unas gotas sobre las verduras.
- Otra crema agria para aquellos que nunca obtienen suficiente, para entregar por separado; o)
Disfrútalo y deja que te pruebe.
