De Fasnachtsküchle y Nonnenfürzchen
Bocadillos de carnaval en variedad tonta
Cuando la "quinta temporada" alcanza su apogeo, no solo se celebran las costumbres y los rituales festivos en las fortalezas del carnaval. Las tradiciones regionales de naturaleza culinaria también están experimentando un renacimiento anual. Para ningún otro festival es tan variada la selección de delicias locales típicas. Desde A como "Desnudo" hasta V como "Verwurelter", la lista alfabética incluye alrededor de cuatro docenas de nombres autenticados oficialmente para pasteles típicos de Carnaval.
Imagine un vuelo imaginario desde el extremo sur de Alemania hasta el pico costero más septentrional. En la ruta de 876 kilómetros de largo comenzaría desde el territorio de la buñuelo sobre el país de tortas de Cuaresma volar, finalmente en el Muzen A la tierra. A partir de la ruta a lo largo de estos tres tipos más famosos de manteca de cerdo, hay desvíos en las regiones de knieküchle, Schenkelis, Bullebäuschen y muchas otras variedades posibles. Mencionar todos los nombres aquí iría más allá del alcance del artículo. ¿Quizás alguien más de ustedes conoce un nombre particularmente extraño e ingenioso?
Esta extraordinaria diversidad de nombres regionales y naturaleza sugiere la gran popularidad de estas especialidades. Pero, ¿dónde está el origen de la Fastnachtgebäck? Una corta excursión a la historia:
Fettgebäck como costumbre
La gran Cuaresma comienza con el Miércoles de ceniza, de carnestolendas Se llama el tiempo antes de este día. Originalmente, solo el último día antes de la Cuaresma se celebraba con un gran banquete. Ya los terminos carnestolendas, carnaval y carnaval Explicar el significado más profundo de esta costumbre. El carnaval como una "noche antes del ayuno" se explica por sí mismo. Carnaval tiene su origen en el término medio alto alemán "Vastschanc" y se refiere al "servicio de troncos rápidos". Carnaval es un término derivado de las palabras "carne" (carne) y "levare" (omisión). En los puestos de interpretación ortodoxos tradicionales y también hoy en día carne no solo para carne, sino también para otros productos animales. Estos incluyen huevos y mantequilla (manteca de cerdo).
Por lo tanto, no es sorprendente que antes de la Cuaresma de seis semanas hasta el sábado de Pascua, especialmente los platos sean codiciados, que no se deben comer durante el ayuno. Además de los platos abundantes con carne y tocino, aquí está la manteca de cerdo en primer lugar. En la antigüedad, esta práctica también aseguraba que todos los alimentos perecederos se consumieran antes de la Cuaresma. Y por último, pero no menos importante, la masa grasa proporcionó una base sólida para el consumo de grandes cantidades de alcohol. ¡Un agradable efecto secundario, del que los tontos todavía se benefician hoy!
En busca del original
El representante más popular de su tipo es, con mucho, el Panqueques de Berlín, No solo en la capital de este pastel aplanado del tamaño de una manzana para confundir el nombre. Conocido como panqueque en Berlín, generalmente se llama en otros lugares berlinés, El panqueque de Berlín no tiene nada en común con el panqueque de panqueque (como tortilla) comúnmente referido. ¿Y el berlinés nada con un residente del Spreemetropole? Bueno? Eliminado toda la claridad? De todos modos, eso también se llama Puffel, buñuelo, Krappel o Faasekiechelcha conocido veterano del carnaval, generalmente lleno de mermelada, espolvoreado con azúcar en polvo y extremadamente sabroso.
Para aquellos que quieran convencerse, se recomienda la siguiente receta: Panqueque de Berlín original
