Tarta alsaciana con masa de levadura
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 8 min.
Tiempo total de preparación: 28 min.
Lo sé, hay muchas recetas de Flammkuchen aquí, pero curiosamente, nadie con masa de levadura, aunque los alsacianos lo hicieron originalmente.
No necesitas mucho, para 2 personas hago una lata con una masa muy delgada.
ingredientes
- 120 ml de agua tibia con una pizca de azúcar
- muy poca levadura, ¡aproximadamente 6 g!
- 200 g de harina
- un poco de sal
- un poco de pimienta
- un poco de nuez moscada
preparación
- La levadura se desmorona en el agua tibia y se disuelve, revuelva una vez. Esto luego se agita lentamente en la harina con la sal, se amasa con un amasador largo y bien hasta que se forme una masa dura.
- La masa ahora puede descansar durante una buena hora en la que puedo preparar la cobertura:
- 2 cebollas, cortadas en aros o cubos como quieras
- Cortar 150 - 200 g de lonchas de jamón en tiras finas (por supuesto, el jamón cortado en cubitos también irá bien, pero creo que las tiras se ven mejor después)
- Mezcle 1 taza de crema fresca con un poco de crema, sal, pimienta y un toque de nuez moscada.
- La preparación es bastante rápida, así que todavía me gusta agregar una ensalada crujiente fresca y calentar el horno a 250 o incluso más si es posible. Calor superior e inferior, por supuesto.
- Extienda la masa muy finamente sobre la lámina engrasada, haga un pequeño margen, agregue la masa de crema, espolvoree las cebollas y el jamón y póngala en el horno, la barra del medio es la más adecuada.
- Ahora va bastante rápido, dependiendo del horno, toma de 5 a 8 minutos, hasta que la tarta esté lista.
