Königsberger Klopse con alcaparras
tiempo
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción u horneado: 40 min.
Tiempo total de preparación: 50 min.
ingredientes
- 500 g de carne picada mezclada
- 2 huevos
- 1 rollo o incluso migas de pan molido
- 2 cebollas normales
- 1 limón: expresa algo (o 1 cucharadita de sustituto de limón)
- 350 ml de caldo de pollo (o más)
- 250 ml de leche
- 40 g de mantequilla para el roux
- 50 g de harina
- 1 cucharada
- 1 cucharada de alcaparras con el líquido
- 1 cucharadita de pasta de anchoas,
- 1,5 Aceite EL
- Una pizca de sal, pimienta y una pizca de azúcar.
preparación
- Pele las cebollas y luego córtelas en cubos pequeños, luego saltee en una sartén con 2 cucharadas de aceite o mantequilla, luego agregue a la carne picada. Remoje los rollos en un poco de leche tibia y luego exprima bien nuevamente. Ahora el huevo, la pasta de anchoas, sal, pimienta y el 1.5 Agregue el aceite a la carne picada en el tazón.
- Use una paleta pequeña para tomar una cantidad de carne picada y de esta cantidad de carne picada para formar los Klops (esto es más fácil con las manos mojadas o con las manos ligeramente engrasadas).
- Ahora cocine a fuego lento en el caldo de pollo y un poco de agua, lo suficiente para cubrir las albóndigas, hasta que floten en la parte superior, luego sáquelas y póngalas a un lado en un plato o en un plato.
- Para el roux, derrita la mantequilla en una sartén y agregue lentamente la harina (preferiblemente a través de un tamiz). Deje que se dore ligeramente con agitación constante, luego agregue la leche y revuelva bien con el batidor y cocine. Luego agregue a la olla con el caldo, pero con agitación constante, y también lentamente, para que no queden grumos pequeños.
- Vierta lentamente la leche, revolviendo constantemente. Se supone que es una salsa ligera más espesa. Si es demasiado espeso, dale un poco de leche. Si está muy delgada, agregue un poco de harina. Ahora pruebe bien la salsa, con un poco de limón y una pizca de azúcar, debe tener un sabor ligeramente agridulce. Si es necesario, agregue un poco más de líquido a la salsa. Tome el Königsberger Klopse del plato y póngalo en la salsa, a un nivel bajo durante 10 minutos. cocine a fuego lento durante mucho tiempo.
- Ahora apague la placa calefactora y deje la olla sobre ella, porque el Königsberger Klopse debería sacar algo con la olla cerrada.
Puedes comerlo con arroz, con puré o con papas hervidas, ¡sabe bien!
