Pan de molde - pan plano con pasta de sésamo de la sartén
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 20 min.
Período de descanso: 1 hora
Tiempo total de preparación: 1 hora y 35 minutos.
Incluso pan horneado sin horno: tanto si el horno está roto como si no está ocupado, no tiene horno en el apartamento o en la asignación, necesita pan recién horneado, con pan plano de la sartén, para no renunciar.
Esta receta se basa en una masa de levadura simple, ya que está preparada para panecillos, pizza u otros pasteles salados. La posterior adición de pasta de sésamo, la masa adquiere un sabor a nuez y una estructura similar a la hojaldre. En la cocina turca, este pan se conoce como Katmer-Ekmek.
ingredientes
Para la masa de levadura
- 300 ml de agua tibia
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 500 g de harina
- 1 paquete de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar
Llenado / ornamentación
- 8 cucharadas de pasta de sésamo / Tahin
- u otra pasta de nueces
- Mandelmus
- crema de avellanas
- manteca de cacahuete
- si es necesario, solo mantequilla o aceite de nuez con hierbas o canela
- si es necesario, 8 cucharaditas de semillas de sésamo u otras semillas pequeñas, almendras / nueces picadas, posiblemente azúcar de canela por encima
preparación
Va con cualquier masa de levadura, incluso con levadura fresca. Entonces, si ya conoces una receta de masa de levadura, que funciona bien, toma eso. Quien todavía no lo sabe, toma esto:
- En una jarra mezcle agua con aceite y sal.
- En un tazón, mezcle la harina con levadura y azúcar.
- Agregue líquidos al tazón y amase hasta obtener una masa suave (esto se puede hacer con el gancho para masa de la batidora de mano y / o con las manos).
- Cubra la masa y déjela crecer durante aproximadamente una hora en un lugar cálido hasta que la cantidad de masa se haya duplicado. (También puede preparar la masa por la noche y ponerla en el refrigerador durante la noche.) También funciona en frío, pero toma mucho más tiempo hornear pan por la mañana para el desayuno.
- Amasar la masa nuevamente sobre una superficie de trabajo enharinada y dividirla en 8 pedazos para formar bolas (Fig. 2).
- Caliente la pasta de sésamo ligeramente al baño maría o en el microondas y mezcle bien (el aceite en la parte superior y la pasta sólida se asentarán), luego se extenderá mejor.
- Estirar un trozo de masa sobre una superficie enharinada en un pedazo delgado de pan y untar con pasta de sésamo y enrollar en un rollo. (Foto 3)
- El rollo a un caracol (Imagen 4) (En la imagen 5 puedes ver una bola de masa, un rollo y dos caracoles :-)
- Extiende el caracol de nuevo a un panqueque. (Si observa detenidamente la imagen 6, puede ver la pasta de sésamo en espiral llenando el plano).
- Cepille los pasteles con una mezcla de agua caliente y pasta de sésamo, espolvoree con semillas de sésamo y presione ligeramente.
- Calienta una sartén sin aceite ni grasa y hornea los pasteles por ambos lados (la figura 6 muestra un pan plano sin sésamo).
- Procese las otras piezas de masa en empanadas igual de bien y hornee en la sartén. Puedes hornear bien las empanadas en varias bandejas al mismo tiempo, porque cada pan dura entre 6 y 10 minutos. Si descubre en el desayuno que una barra de pan todavía no está bien horneada, puede hornearla en la tostadora.
Recién horneado, sabe bien para el desayuno con mantequilla y mermelada o salsas de verduras, por ejemplo. B. al humus. Pero también es un buen bocadillo de pan, ¿dónde se extiende? ya horneado con
Lo he probado hasta ahora con Tahin (pasta de sésamo), con mantequilla y azúcar de canela, así como con mantequilla de maní. Con pasta de sésamo lo disfruté al máximo. También sabe bien para mi familia, pero ella quiere que lo haga con crema de turrón de nueces la próxima vez. Eso ciertamente hace un buen patrón.
