Microondas: ¿prácticas o peligrosas?
Si tiene que ir rápido a la cocina, si está trabajando o tiene poco tiempo, puede usar un microondas. Sin embargo, todo tipo de rumores sobre daños a la salud se han entrelazado durante años en torno a este práctico ayudante de cocina. Una y otra vez hubo malas noticias en la prensa sobre los rayos supuestamente peligrosos de los hornos de microondas. Pero, ¿qué hay realmente en esas noticias y qué tan peligrosos para la salud son realmente las microondas?
Microondas práctico y versátil.
Es conveniente no solo descongelar y recalentar comidas especiales listas para servir en el microondas, sino incluso cocinar alimentos frescos con el dispositivo versátil. Las microondas modernas son técnicamente tan sofisticadas que incluso se pueden preparar huevos revueltos y una pizza crujiente. En hogares individuales, el microondas rápido a menudo reemplaza el horno y la estufa. El ayudante de cocina rápido es amado por su simplicidad y velocidad. ¿Pero dónde están los peligros del microondas?
Las fugas no representan un peligro para la salud.
El hecho es que se filtró de los dispositivos la llamada fuga. Es una pequeña cantidad de radiación de microondas que no penetra en los alimentos. La mayor parte de la radiación de alta frecuencia se envía directamente a los alimentos a calentar y no hay daños demostrables. La explosión de la fuga puede ser perjudicial para los ojos, dicen los críticos. Sin embargo, según el Instituto Federal de Protección Radiológica (BfS), la proporción es tan baja que no hay peligro para la salud. En cualquier caso, debe evitar, con los ojos muy cerca del disco frente al microondas, para verificar el proceso de cocción. Esto no es necesario ya que el dispositivo emitirá una señal clara cuando finalice el proceso de cocción previamente configurado.
Campos magnéticos alrededor del microondas
En el pasado, los críticos del microondas a menudo consideraban la formación de campos magnéticos alrededor de los dispositivos dañinos para el organismo humano. Estos son, de hecho, como señaló la Oficina Federal de Salud Pública de Suiza (FOPH), pronunciados por encima del promedio. Sin embargo, según la FOPH, debido al corto tiempo de funcionamiento de un microondas, no existe ningún riesgo para la salud humana. Para operaciones de cocción muy prolongadas, el microondas, a diferencia de, por ejemplo, un horno o una cacerola, de todos modos no se proporciona.
Calentar y cocinar más suavemente que en una cacerola
En opinión de los nutricionistas, calentar y cocinar alimentos en el microondas es aún más suave que cocinar o asar. El proceso lleva menos tiempo y conserva en gran medida los nutrientes. Cualquiera sea el caso, las vitaminas y similares nunca disminuyen cuando se calientan, pero se destruyen más cuando se cocina en agua que en el microondas. Según los expertos, el manejo correcto del dispositivo es significativo. Calentar en el microondas demasiado tiempo destruye los nutrientes como cuando se cocina, y un calentamiento inadecuado no mata de manera confiable los gérmenes en los alimentos. Por lo tanto, el tiempo de cocción prescrito debe cumplirse meticulosamente con cada plato.
Pros y contras del microondas
En general, según una investigación constante realizada por científicos, los efectos dañinos de las microondas ya no se pueden afirmar. En el mejor de los casos, el escaldado se debe al escaldado debido a alimentos sobrecalentados y a una extracción inadecuada del aparato. Los nutrientes se conservan aún mejor con la configuración óptima del dispositivo que con la ebullición prolongada en agua. Solo la emisión de fugas de radiación y la creación de un campo magnético alrededor del dispositivo son hechos indiscutibles. Sin embargo, estos son tan pequeños que, según estudios científicos, no existe un peligro para los humanos. Sin embargo, si desea estar del lado seguro, como precaución, no permanezca cerca del dispositivo encendido. De lo contrario, no hay nada que impida la preparación saludable y conservadora de nutrientes de los alimentos en el microondas.
