Verduras mediterráneas, también en stock
Ingredientes: cebollas, pimientos, calabacín, tomates enlatados, ajo, hierbas provenzales, sal, pimienta, pimienta de cayena.
Limpie y pique los ingredientes frescos (los pimientos y el calabacín aún son relativamente baratos), fríe las cebollas en aceite de oliva hasta que estén vidriosas y agregue un poco de pimienta, luego agregue rodajas de calabacín y un poco de agua o caldo, si el jugo de vegetales está demasiado hirviendo. cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Vierta los tomates enlatados junto con jugo, ajo y especias en el vaso de precipitados del puré y haga puré brevemente (los tomates aún deben estar un poco "grumosos"). quizás También agregue un poco de azúcar, como con todos los platos de tomate. Agregue a las verduras y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Debería tener algo "mordisco".
Ahora puede congelar después de enfriar en porciones, preferiblemente en bolsas aplanadas como "platos".
Las verduras se pueden combinar bien con todo, p. Ej. con un poco de carne picada y arroz. Si también tienes el arroz y la carne picada todavía congelados (mira allí), puedes evocar rápidamente algo delicioso.
