Vegetales italianos - Cima di rapa / repollo
tiempo
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción u horneado: 5 min.
Tiempo total de preparación: 15 min.
La col di rapa o tallo es un tipo de brócoli italiano y tiene un sabor muy delicioso, inusualmente picante, un poco amargo. La mayoría de las sustancias amargas, se sientan en las hojas de color verde oscuro, que elimino antes de prepararlas.
Puede obtener Cima di Rapa no solo en tiendas italianas, sino también en turco. Lo cocino hoy como guarnición para filetes de cordero y papas pequeñas de Francia.
ingredientes:
Para 4 personas:
- 1 kg de Cima di Rapa
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Sal, azucar, jugo de limon
- un poco de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva
preparación
- Primero lavo los vegetales y los cepillo, como dije, quito las hojas de color verde oscuro. Corté los tallos en pedazos, picoteé las hojas un poco más pequeñas, las pequeñas rosas o pequeñas flores amarillas, las corté incluso una vez.
- En una mezcla de aceite y mantequilla frito el ajo picado y la cebolla, luego se agrega Cima di Rapa. El vapor es rápido: en 5 minutos se cocinan las verduras.
- Luego sazoné con sal, azúcar y jugo de limón.
- Sabe muy bien también filete de cordero asado corto, pero también como aperitivo frío, con jamón de Parma o parmesano rallado y pan blanco italiano.
