Las albóndigas se vuelven más jugosas con queso quark o crema
Hago Fleischküchle (albóndigas, albóndigas o lo que sea que llamen) principalmente carne de res o cordero. Esta carne es más baja en grasa que otros tipos de carne picada, lo que hace que el pastel de carne o la albóndiga estén bastante secos. Esto ya no sucede, ya que doy alrededor de 4 cucharadas de requesón o queso crema en un kilo de carne picada de res molida o cordero y continúo preparando la masa bastante normal con migas de pan empapadas, huevos, mostaza, especias, etc. Esto funciona, por supuesto, con bastante "normal" truco mixto.
