Hacer caldo de verduras con cáscaras / desperdicio de vegetales orgánicos frescos
Las cáscaras de vegetales orgánicos frescos son ideales para cocinar un caldo picante. Simplemente ponga todo en una olla y vierta agua hasta que las ollas estén cubiertas. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento durante media o tres cuartos de hora a fuego lento con la tapa cerrada. Finalmente sal. Luego filtre el líquido a través de una toalla de cocina limpia, ¡y el caldo de verduras casero está listo!
Si cocina mucho caldo, puede guardarlo en un vaso limpio durante unos días en el refrigerador. Puede refinarlo con algunas verduras frescas, fideos o crema de huevo antes de comerlo, usarlo como fondo para salsas o llevarlo como alimento dietético y abundante a la oficina y calentarlo en el microondas si necesita algo "tibio".
Son adecuados, p. Las hojas y el tallo de la coliflor y el brócoli, las cáscaras de zanahoria y las verduras, las hojas exteriores y no tan bonitas de los puerros y lo que queda después de cepillar verduras como el repollo, los tubérculos de apio, el colinabo, los nabos o el calabacín. Incluso se pueden usar sartenes para pelar cebollas; le dan al caldo un bonito color oscuro. Por supuesto, también puede usar el desperdicio de vegetales cultivados convencionalmente, luego debe lavar los vegetales por razones de salud pero antes de pelarlos completamente. No son adecuadas las verduras podridas o mohosas o los platos de verduras.
