Excesiva cosecha de pepino para el reciclaje de Gazpacho

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Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo total de preparación: 20 min.

Este año, parece que se cosechan muchos pepinos: todos los jardineros aficionados los ofrecen como la cerveza agria. Incluso si no soy un gran amigo del pepino, me gusta comer la fría sopa de verduras española Gazpacho, incluso en invierno, es por eso que he procesado la bendición de pepino de mi vecino para que todavía tenga algo de pepino en el invierno.

Pelo los pepinos, los corto por la mitad y uso una cucharada o un golpe de bola de melón para rascar el centro deslumbrante con las semillas. Puré la carne de pepino restante y agrego el puré en bandejas de cubitos de hielo para congelar en el congelador. Cuando están congelados, los guardo en un congelador profundo en cajas de congelación.


Si quiero hacer gazpacho, puedo agregar los cubos de pepino en lugar de pepino fresco a los tomates en puré, las verduras restantes para la receta. Así que tengo una sopa fría y mis pepinos se usan de manera útil y aún se pueden usar en invierno.

Mi receta de gazpacho es suficiente para 4 personas:

Una lata de tomates pasados, con un pepino (pelado y liberado del centro), un pimiento, un diente de ajo, dos o tres rodajas de puré de tostadas de pretzel, qué fino es una cuestión de gustos. Agregue caldo de verduras hasta que la consistencia de la sopa sea agradable. Con sal, pimienta, azúcar, posiblemente Tabasco o unas gotas de sabor balsámico redondo. Se sirve español real:

  • pimientos picados (coloreados),
  • pepino cortado en cubitos,
  • posiblemente tomate fresco,
  • cubitos de pan blanco tostado, que cualquiera puede agregar a su sopa a voluntad.

¿Quién no puede prescindir de "animal": el jamón serrano cortado en costillas rígidas o virutas de parmesano no cambian el sabor de lo desagradable!

¡Sirve bien frío!

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