Hornear Osterstriezel
tiempo
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Período de descanso: 90 min.
Tiempo total de preparación: 2 horas y 10 minutos.
No quiero reinventar la rueda (hay recetas de brioche, no solo en FM), pero después de un segundo intento, horneé un striezel y funcionó muy bien.
Se acerca la Pascua y a quien le gusta hornear y también tiene tiempo de sacrificar esto por hornear, me gustaría presentar esta receta para una trufa de Pascua (también nos gusta mucho para un desayuno normal), imagínense.
Si quieres sorprender a tu familia con un Trolley de Pascua casero, ¿todavía tienes tiempo para practicar Pascua?
He usado levadura seca (esto te ahorra el vapor). Solo tienes que mezclar bien todos los ingredientes con los ganchos de masa de la batidora (no es necesario un gran "procesador de alimentos"). Pero deja que se levante, tienes que hacer la masa, por supuesto.
ingredientes
- 500 g de harina
- 1 paquete de fermento seco / levadura seca
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 200 ml de leche (tibia)
- 100 g de mantequilla líquida, calentada
- 70 g de azúcar glas / azúcar en polvo
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 2 huevos
- 2 cucharadas de ron
- 1 pizca de sal
- 1 yema de huevo para el "glaseado"
preparación
- Mezcle los ingredientes secos y luego agregue el resto de los ingredientes.
- Amasar durante unos 5 minutos con el gancho de masa hasta que la masa salga del borde del tazón.
- En el horno, precalentado a 40 ° C, dejar crecer durante 1 hora. Cubra el recipiente con un paño húmedo. La masa debería haberse duplicado.
- Pase la masa por la masa nuevamente con las manos y déjela crecer durante otros 30 minutos en el horno.
- Ahora el trenzado comienza con 4 hilos: Divida la masa en 4 madejas y extiéndala con las manos sobre la superficie ligeramente enharinada, con la parte media de los rollos de masa más gruesa.
- Ahora tiene las 4 longitudes frente a usted y divídalas en 2 a la izquierda y dos a la derecha, presionando las esquinas superiores juntas. Hay espacio en el medio (como una "V" invertida).
- Ahora tome los hilos exteriores y superpongalos en forma de cruz en el medio de la "V"). Ahora tomas los hilos exteriores nuevamente y haces lo mismo. Siempre tome los hilos exteriores y cruce en el medio. Esto continúa hasta que se alcanza el final de los hilos. Presione el extremo de los 4 hilos juntos nuevamente. Es difícil de describir, pero si parece demasiado complicado, simplemente trenza una trenza de 3 hilos. Eso no quita el sabor.
- Ahora coloque el striezel en una hoja de papel para hornear y déjelo crecer nuevamente durante unos 30 minutos en el horno (todavía está configurado a 40 °).
- El striez ha subido un poco y ahora está cepillado con el huevo batido.
- Mientras trata el striez de esta manera, caliente el horno a 180 ° y hornee el strudel durante unos 25-30 minutos.
Consejo:
En la masa puedes mezclar un puñado de pasas (que algunas personas no quieren).
También puede espolvorear con almendras en la raya, que ha sido batida con huevo batido, pero tenga cuidado al hornear, ¡porque pueden quemarse fácilmente! Personalmente, no me gusta espolvorear con azúcar granizada. Comprar ahora 
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