Comida ligera de verano: ensalada de filete caliente con papas de tomillo
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 20 min.
Tiempo total de preparación: 35 min.
Una comida de verano completa pero ligera: ensalada de filete caliente con papas de tomillo.
Este plato se prepara relativamente rápido y se adapta bien en la estación cálida.
ingredientes
- 2 filetes (filete de res o filete de res)
- Tomates cherry (tomates coctel)
- Espinacas baby o lechuga de cordero (porque lo tenía en stock)
- patatas de primavera
- Tomillo (preferiblemente fresco)
- Mantequilla o mantequilla clarificada
- pimienta gruesa, sal de hierba gruesa
Para la marinada
- pimienta gruesa
- chile finamente picado o hojuelas de chile
- poco aceite neutro
preparación
- Los filetes se cortan en trozos y se frotan bien con la marinada. Amasar con calma y salir por una buena hora.
- Mientras tanto, hierva las papas pequeñas de primavera con cáscara, escurra, seque y saltee en una sartén con mantequilla caliente por todos lados.
- Agregue un montón de ramitas frescas de tomillo, siga cocinando, fría las ramitas de tomillo, sazone con sal y pimienta.
- Calentar una sartén sin agregar grasa y freír los filetes (siempre del refrigerador antes de freír y llevar a temperatura ambiente) por todos los lados.
- Cuando hayan aceptado el color, agregue tomates de cóctel divididos. Por el agua de los tomates, el proceso de tostado se interrumpe inmediatamente, los tomates se balancean solo de 2 a 3 minutos,
- Luego agregue las espinacas baby lavadas pero secas, dosificadas, tome del plato. La espinaca (opcionalmente lechuga de cordero) se colapsa inmediatamente, pero aún debe estar crujiente.
- Sazone con sal gruesa y pimienta.
Sirva las papas con la ensalada de filete caliente en el plato, agregue un poco de requesón de hierbas y un chutney afrutado y déjelo probar.
