Budín de naranja con sabor a fruta de la olla a presión
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 15 min.
Tiempo total de preparación: 30 min.
Un pudín sin lácteos de sabor muy afrutado con un contenido de azúcar total de aproximadamente el 10 por ciento.
ingredientes
- 400 ml de jugo de naranja o jugo, pulpa, cáscara rallada de 4 naranjas grandes. (Si no tiene suficiente jugo de naranja, también puede reponerlo con bebida vegetal (leche de soya, leche de almendras, leche de coco a 400 ml)
- 4 huevos
- 1 cucharada colmada de azúcar
- si es necesario, 1-2 cucharadas de maicena si se desea un budín más rígido
- 1 cucharadita de vainilla molida
- 1 cucharadita de canela
- si es necesario, 1 cucharada de coco rallado
aparatos de cocina
- olla de presión
- 1 recipiente de vidrio o cerámica a prueba de fuego con tapa a juego que cabe en la olla a presión
- si es necesario, 4 vasos / moldes con tapa suelta (¡sin tapón de rosca!), que encajan en la olla a presión
alternativa
- 1 recipiente de vidrio o cerámica a prueba de fuego con tapa de vidrio a juego
- Horno con bandeja de goteo
preparación
- Lave una naranja caliente, seca y frote la cáscara.
- Exprime todas las naranjas.
- Batir 4 huevos en un tazón y mezclar solo hasta que se mezclen las claras y las yemas. no revuelva espumoso!
- Agregue azúcar y revuelva.
- Agregue el jugo de naranja, la pulpa y la cáscara de naranja y revuelva. no revuelva hasta que esté espumoso! quizás usa la licuadora (quien toma la maicena, alisa con un poco de jugo de naranja y agrégala).
- Llene la masa en forma (s) de vidrio y colóquela en la olla a presión. cualquiera de los dos: Vierta en el fondo de la olla, luego vierta cuidadosamente al menos suficiente agua para que el nivel del agua sea tan alto como la masa del pudín en el vaso. o (esto es más seguro): coloque la cantidad necesaria de agua (de acuerdo con las instrucciones de uso del SKT) en el fondo de la olla, coloque el inserto perforado y coloque el recipiente de vidrio refractario en el inserto perforado, la tapa del molde de budín y cierre el SKT.
- Cocine por 10 minutos en el nivel 1. Si es posible, no mueva el SKT, retroceda el calor lo suficientemente pronto. Espere a que la presión se disipe por sí sola. En ningún caso evaporarse!
- Me gusta hacer eso anoche, luego la olla puede enfriarse durante la noche y no se abrirá hasta la mañana siguiente.
- Servir bien frío. Puede cortar la crema pastelera de las levas y servir con rodajas de naranja. Pero me gusta más una crema suave.
Preparación en el horno:
El budín también se puede preparar dentro de 50 minutos en un baño de agua en el horno a aproximadamente 180 grados. Para hacer esto, coloque el plato de pudín refractario en la bandeja de goteo llena de agua.
Nota:
Si se olvida la tapa del molde de pudín durante la preparación en la olla a presión, se recibe un Eierstichsuppe dulce (con mucho huevo y poca sopa). Eso ya me pasó a mí. Para guardar el postre tengo la "sopa de palitos de huevo"? Se vierte a través de un tamiz y la masa de huevo con la licuadora, 1 cucharadita de goma guar 1 cucharadita de azúcar mezclada y agitada y luego la masa está fría. Nadie sabía nada sobre el accidente, nadie lo notó, fue bueno para todos.
