Receta de mantequilla de hierbas
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo total de preparación: 15 min.
Una mantequilla de hierbas realmente extraordinaria y sabrosa. La mayoría de ustedes tiene todos los ingredientes en la casa también.
Ingredientes para 250 g.
(Las cantidades herbales están en seco Consistencia especificada: en fresco debe medirse según la intensidad del sabor).
- 250 g de mantequilla
- 1 chalote finamente cortado en cubitos
- 1 diente de ajo (o más, por ejemplo) finamente cortado en cubitos o prensado
- 4 tomates secados al sol en aceite (finamente picado - el mejor puré)
- 1 montón de tomillo TL
- 1 orégano TL colmado
- 1 cucharadita colmada de albahaca
- 1 cucharadita de pimentón estrellado en polvo, dulce o picante (nb)
- ½ cucharadita de romero
- 2 cucharadas de aceite de oliva fuerte
- sal
- pimienta recién molida (no muy fina)
- ½ ají seco / rallado (n.B.)
- 2 cucharaditas de perejil
- algunas cebolletas o el verde de una cebolla tierna (esta fresca)
- Abrasión de medio limón (orgánico) y salpicaduras de jugo (1 cucharadita)
- 1 cucharada de crema fresca o yogur (para untar)
preparación
- Saca la mantequilla de la nevera y deja que se ablande.
- Remoja un poco todas las hierbas secas en aceite de oliva para que puedan desarrollar su aroma.
- Mientras tanto, pique la chalota, los tomates, el Knobi y el verde de la cebolla tierna y mezcle con la cal o el jugo, Creme Fraiche.
- Cuando la mantequilla esté suave, junte todo en un tazón y mezcle bien, luego sazone con sal y pimienta.
- Si lo desea, puede probarlo con más chile, ajo o incluso otras hierbas como un poco de eneldo, cilantro o estragón, según su gusto.
Siempre hago mucho, hasta 1 kg, y luego lo congelo (incluso en forma de cubitos de hielo).
Hace años, una "receta básica" la encontró y la modificó con el tiempo. Ya sea fondue, bistec, barbacoa o marinada (luego la mantequilla se calienta en aceite y se disuelve), ¡prometo que tiene un sabor increíble! Ya conozco a 20 personas que querían tener la receta de mantequilla de hierbas inmediatamente después de la degustación.
Diviértete y Guada!
