Hefezopf con rumrosinas y almendras.
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 45 min.
Período de descanso: 1 hora y 25 minutos.
Tiempo total de preparación: 2 horas 40 min.
Teníamos apetito por Hefezopf e inmediatamente recordé la receta de mi madre para un Hefezopf con rumrosinas y almendras. La trenza a menudo se horneaba durante el fin de semana y siempre nos gustó comerla. Hoy sabe tan bien como en aquel entonces, y estoy seguro de que también lo sabrá. Es por eso que no quiero retener la receta y escribirla para que la hornees.
ingredientes
- 500 g de harina de trigo tipo 405
- 200 ml de leche tibia
- 90 g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
- 1/2 cubo de levadura fresca
- 40 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de aceite neutro
- 1 pizca de sal
- 1 puñado de pasas de ron
- 1 puñado de palitos de almendras o
- 1 sabor a almendras
preparación
Pon la harina y el azúcar en un tazón y pon un tazón en el medio. Aquí, la levadura se desmorona y se revuelve suavemente con la mitad de la leche tibia. Cubra el recipiente con un paño, colóquelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire y deje que la masa se levante durante unos 25 minutos.
Ahora vienen los otros ingredientes, como mantequilla o margarina, huevo, aceite, sal, la leche restante, las pasas de ron y las almendras o el aroma, y la masa está bien con los ganchos de amasar de la batidora de mano o el procesador de alimentos, pero un sólido sin embargo, amasó masa flexible. Esta mezcla ahora debe descansar cubierta e ir durante una hora en un lugar cálido.
Durante este tiempo, la masa se ha duplicado y ahora se tiene que amasar muy bien en una superficie ligeramente enharinada con las manos nuevamente. La masa se divide en 3 porciones, estas se enrollan en hebras y luego se entrelazan entre sí para formar la trenza. Esta coleta se coloca en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y se inserta en el horno frío en el riel central. El horno ahora está configurado a 175 grados de convección y la trenza ahora debe hornear durante 45 minutos.
Después de enfriarse completamente, la olla de pasas sabe mejor recién cortada, pero también un día o dos después de hornear, todavía es deliciosa, se come sin nada o se cubre con mermelada, queso o similares al gusto.
¡Diviértete horneando y con buen apetito!
