Fideos de jamón con achicoria
tiempo
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción u horneado: 15 min.
Tiempo total de preparación: 25 min.
Aquí tengo una receta muy simple de jamón y fideos con achicoria. ¡Deja que te pruebe!
Ingredientes para 1 porción
- 80-90 g de fideos (espirales o similares)
- unos 30 g de cubitos de jamón (crudos, no muy magros)
- 2-3 rebanadas de jamón cocido (según el tamaño)
- 1 achicoria
- 1 cucharada de caldo de carne granulada
- un poco de mantequilla (o margarina o similar)
- Sal, pimienta, nuez moscada (a quien le gusta: Maggi Fondor-Universal-condimentos)
preparación
Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones de empaque, agregando una cucharada de caldo granulado al agua de cocción. Esto reduce el riesgo de cocción excesiva y también le da a los fideos una picante ligera.
Mientras se cocina la pasta, corte la achicoria en cuartos y luego córtela en tiras finas. También corta el jamón en trozos pequeños. Después del tiempo de cocción, escurrir los fideos y reservar.
Coloca los cubitos de jamón en una cacerola con un poco de mantequilla (si eres flojo y quieres guardar el enjuague, usa la olla de pasta nuevamente) y deja que se dore un poco. Luego agregue la achicoria y cocine a fuego lento durante unos minutos. Poco antes de que la achicoria alcance el punto de cocción deseado (para mí todavía tiene un poco de mordisco), agregue el jamón hervido y cocine con él. Finalmente agregue los fideos hervidos, mezcle todo bien, si es necesario, caliente de nuevo brevemente (por lo general, los fideos también todavía están calientes) y sazone con las especias.
