Guiso de judías verdes al estilo de la abuela para 4-6 personas
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 40 min.
Tiempo total de preparación: 55 min.
guiso de judías verdes
- Cerdo 500 g en una olla grande llena de agua, a una cebolla pequeña separada y llevar a ebullición.
- Para los frijoles frescos, deles ya (ya que tardan mucho en suavizarse).
- Agregue sal y mucha sal.
- Luego tome aproximadamente 10 papas de tamaño normal. Pelar y cortar en dados. Después de aproximadamente media hora de cocción, agregue los trozos de papa.
- Agregue una cucharadita de caldo de res y un poco de pimienta. Un vaso de caldo de carne con trozos de carne también ayuda a agregar sabor.
- Continúe cocinando hasta que todo esté suave.
- Entonces le das algo de brandy. Condimente nuevamente con todas las especias y un poco de vinagre. Hecho!
Roux: Batir un cuarto de mantequilla en una cacerola hasta que esté un poco marrón oscuro. Agregue la harina mientras revuelve hasta que se forme una papilla ligeramente cremosa. Esto se agrega con agitación constante en la olla todavía hirviendo.
