Lomo de bacalao gratinado con espinacas al estilo indio
tiempo
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Tiempo total de preparación: 40 min.
El resultado fue una espinaca picante con sabor a la India con filete de bacalao al vapor y arroz: una gran bolsa de hojas de espinacas frescas, que aterrizó sin planear en el ruido de vitaminas en mi carrito de compras, tuvo que ser procesada. La comida casera habitual, como papas, espinacas, huevo frito y lechuga, no teníamos apetito.
El plato resultante era bastante diferente y sabía tan bien que ahora está más a menudo en el menú.
ingredientes
- 1 bolsa de hojas de espinacas frescas
- 3 cebollas
- 1 trozo grueso de jengibre fresco
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino (comino)
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
- 1 taza de crema o crema fresca
- Ghee o mantequilla con un poco de aceite.
- suficiente sal
- un poco de caldo (caldo de verduras o caldo de pescado)
- Filete de pescado (bacalao, carbonero, pez rojo pero también salmón)
- queso rallado o lonchas de queso
- arroz
preparación
- Lave las espinacas, escúrralas y séquelas.
- Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Caliente la grasa en una sartén suficientemente grande y dore las cebollas picadas.
- Pelar el jengibre y el ajo, rallar y dorar brevemente.
- Agregue todas las especias, excepto la sal y freír durante aproximadamente 1 minuto.
- Con un poco de caldo: utilicé caldo de pescado, desglasar (el caldo le da la salsa).
- Ahora agregue la espinaca, la sal y cocine a fuego lento durante 15 minutos con la tapa cerrada (no se preocupe: la enorme cantidad se reduce al mínimo en poco tiempo).
- Cuando la espinaca se haya desintegrado, agregue los filetes de pescado, saltee brevemente por ambos lados.
- Ponga un poco de espinacas en una cacerola, extienda los filetes de pescado por encima, cubra con las espinacas restantes y espolvoree con queso rallado.
- En el horno con calor superior, aproximadamente 180 grados, horneado hasta que el queso forme una costra dorada.
Nos pareció agradablemente picante, como es habitual en la comida india, y también inusual, pero muy sabroso. Ciertamente no fue la última vez en el menú.
