Ñoquis con salvia II
Necesitas:
- mantequilla y manteca de cerdo (cantidad decente o al gusto)
- Dependiendo del número de ñoquis comedores del estante refrigerado (preferiblemente no el óvalo sino la ronda muy pequeña)
- TODAS las hojas de salvia (ultracongeladas o frescas)
No tiene que cocinar albóndigas fuera de la nevera.
También puedes simplemente freírlos.
Además, tomo un poco de mantequilla (¡para el sabor!) Y manteca de cerdo (sin esto, la mantequilla se doraría rápidamente), y ordenada, para que chisporrotee adecuadamente y los ñoquis estén crujientes.
Cuando la grasa se haya derretido, primero ponga ajo en la sartén para probar 1-2 dedos enteros. Añado los ñoquis cuando el ajo comienza a oler *. Si ya están un poco chamuscados, agrego las hojas de salvia a la sartén, que le dan un sabor maravilloso a la comida. También es importante que uses la grasa adecuadamente. En "alevines" (bueno, algo así) son realmente agradables y crujientes. Incluso si los ñoquis tienen una costra agradable, ¡retire Knofi & GOOD APPETTIT! (las hojas de salvia son para MITESSEN)
¿Quién se queja de que "grasa pura" es demasiado, que es algo más para cocinar ;-)
* Lo llamo "olor". mientras lo hueles mientras cocinas y comes, es agradable ...
