Difusión francesa "Rillette" - la versión rápida
Cuando quedan restos de carne cocinada en el horno, puede hacer rápidamente una deliciosa rillette con ella.
Ingredientes para Rillette rápido
Sobras del asado (ganso, pato, cerdo, etc.)
Manteca de cerdo terminada (hecha en casa o comprada, según el tipo de carne utilizada, para manteca de ganso de ave, de lo contrario manteca de cerdo)
1-2 bayas de enebro, 1-2 gránulos de pimienta de Jamaica, 2-3 hojas de laurel algo de tomillo o mejorana preferiblemente fresca
al final un poco de sal, pimienta del molino
La carne se arranca y se agrega con las especias en una olla al Schalz. Tanto manteca de cerdo que la carne ahora está cubierta. Deje todo junto durante unos minutos, luego agregue sal y pimienta del molino.
Llene tarros o macetas de gres, coloque 1-2 hojas de laurel encima y, después de enfriarse, disfrute con baguette u otro tipo de pan, tal vez también casero.
