Estofado de Grünkohle (vegano)
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 20 min.
Tiempo total de preparación: 40 min.
Este sabroso guiso de col verde se puede servir sin dudarlo si no se desea o se tolera la carne. No está tan cargado de grasa como la col rizada clásica aquí en el norte. Para mí, a quien nunca le gustó la col rizada, una muy buena alternativa. Así sabe la col rizada.
ingredientes
- ½ cucharadita de hojuelas de chile
- 1 cucharada de pasta de curry verde
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de aceite de colza
- 400 g de col rizada TK natural
- Sal y pimienta
- 400 ml de leche de coco (1 lata)
- 400 ml de caldo de verduras
- 2 zanahorias medianas
- 1 caramelo mediano (camote)
- 1 pieza de jengibre fresco, nuez grande
- unos 50 gramos de lentejas rojas
- 1 cucharadita de azúcar cruda
preparación
- Limpiar las cebollas y cortar en medias aros.
- Pon el aceite en una cacerola y deja que se caliente, luego fríe las cebollas con pasta de curry y chile.
- Deglaze con el caldo y agregue la col rizada, así como la leche de coco.
- Hierva todo y luego agregue las zanahorias picadas y las papas picadas. Después de 5 minutos, agregue las lentejas y el azúcar crudo y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
En lugar de la pasta de curry, también puede tomar alrededor de 2 cucharaditas de curry en polvo, pero entonces no sabe tan bien como con la pasta.
Este guiso es lo suficientemente bueno para 4 personas, te llena y se calienta correctamente. También puede usar la pasta de curry rojo, pero tenga cuidado, hace mucho calor.
