Mousse de albaricoque rápido
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Período de descanso: 1 hora
Tiempo total de preparación: 1 hora 20 min.
Inspirado por la mousse de fresa de Brandy hace unos días, y porque nos "ahogamos" en albaricoques, probé una mousse con albaricoques:
ingredientes
- 4 cucharadas de jugo de naranja (o jugo de manzana)
- 4 cucharadas de azúcar (siempre tomo azúcar de vainilla casera)
- 500 g de albaricoques
- 1 cucharada de gelatina molida (9 g)
- 250 ml de crema batida
- Pistachos y / o hojas de menta para decoración
preparación
- Reduzca a la mitad los albaricoques, retire el núcleo y el tallo. Los albaricoques que puedes, pero no tienes piel.
- Haga puré con el azúcar.
- En una olla pequeña, mezcle el jugo de naranja con la gelatina, caliente un poco, deje que se hinche.
- Agregue un poco del puré primero a la gelatina, luego revuelva todo debajo de la masa.
- Enfriar
- Mientras bate la crema batida, levántela debajo de la masa fría.
- Dejar enfriar durante aproximadamente una hora.
- Servir junto con compota de albaricoque y menta.
La mousse también es excelente como relleno para pasteles y tartas. Luego, al final, ya no se enfría, sino que se procesa inmediatamente, y luego solo se enfría.
