Chocolate derretido demasiado caliente - ayuda de blender
El chocolate coagulado es causado por temperaturas demasiado altas durante la fusión. Aquí se muestra cómo se vuelve flexible nuevamente, para su posterior procesamiento.
Recientemente hice pan de jengibre para derretir una gran cantidad de chocolate a la vez y leí el "consejo" aquí en el boletín, simplemente vierta sobre agua hirviendo y luego vierta el agua después de 10 minutos.
¡Hey! Gran idea! - Pensé - pastel de hojaldre. Después de derretir y verter, quise remover el chocolate y de repente se vistió y se puso grumosa. (Es posible que pueda usar eso para la masa de pastel, pero como esmalte es completamente inútil.
¿Tirar 1000 g de cobertura? De por. Después de algunas pruebas y errores con pequeñas cantidades (mezclar el aceite, poner en el refrigerador, etc.), trituré el chocolate agrupado con un generoso sorbo de leche fría. Pensé que funcionaba o que preparaba chocolate caliente para todo el vecindario.
Primero coloque la leche en un Becker alto y luego agregue el chocolate en pequeñas cantidades y gel. El chocolate vuelve a ser flexible, se puede usar como glaseado e incluso está atascado (tarda un poco más de lo normal, pero lo hará).
Este consejo es para aquellos que se apresuraron a usar cualquier consejo y conducir contra la pared. Espero que ayude!
