Mariscos al curry con helado de cúrcuma
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 15 min.
Tiempo total de preparación: 30 min.
Hoy, un curry de pescado estaba en el menú:
ingredientes
- 1 puñado de chícharos
- 2 pimientos
- algunas flores de brócoli
- 1 cebolla
- 1 generoso trozo de jengibre
- 2 filetes de bacalao
- 1 paquete de mariscos
- 1 paquete de langostinos congelados (naturales o en salsa de ajo o hierbas)
- Salsa de pescado (también salsa de ostras / salsa de ostras o salsa de soja salada)
- Pimienta, sal para las verduras
- 1 paquete de leche de coco
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 3 cucharadas de pasta de curry amarillo o más, según el gusto
- Aceite de coco para freír
- Arroz, arroz perfumado, basmati o jazmín
- 1 cucharadita de cúrcuma
preparación
- Lave los filetes de pescado, séquelos, divídalos en trozos, extienda el jugo de lima y el jengibre finamente picado encima y déjelos marinar durante media hora.
- Cocine el arroz en agua con sal con una cucharadita de cúrcuma.
- Hornee el brócoli y las vainas de guisantes en un poco de agua con sal.
- Cortar los pimientos en tiras finas.
- Omita el aceite de coco en la sartén, fría la cebolla (tiras finas y delgadas) en una salsa vítrea.
- Agregue las tiras de pimienta, el brócoli y las vainas de guisantes brevemente.
- Fríe los mariscos, el pescado cortado en cubitos y los camarones mientras remolina y deja reposar por un tiempo. Retirar de la sartén y mantener caliente.
- Reduzca la leche de coco y la pasta de curry en grasa para freír a fuego lento durante 3-5 minutos.
- Sazone la salsa con la marinada de lima y la salsa de pescado.
Me gusta agregar salsas por separado a los platos.
Pero no hay nada de malo en agregar pescado y mariscos a las verduras en la sartén y llenar todo con leche de coco y pasta de curry para sazonar y saborear.
