Produzca kéfir sin lactosa: con leche de soya
Debido a problemas bronquiales crónicos extremos, cambié a productos de soya que se supone que funcionan bien (por supuesto, después de verificar si hay alergias a la soya que pueden causar dificultad respiratoria), así que traté de alimentar mi hongo kéfir también. ¿Estaba preocupado si la leche era rica? es suficiente para hacerlo crecer: ¡funciona!
Quién no conoce el hongo kéfir:
El kéfir es originario del Cáucaso y no es un tubérculo sólido, sino que consiste en una especie de bucles que se agrupan para formar un tubérculo suelto. Al enjuagar, los pedazos pequeños se desprenden y luego forman nuevos rollos de kéfir jóvenes. Por lo tanto, el kéfir se propaga una y otra vez. El pequeño Kefirknolle recuerda al requesón.
La fijación del kéfir es muy simple:
- Un trozo de kéfir del tamaño de una avellana es suficiente para 300 ml de leche de soja.
- Coloque el tubérculo en un frasco más grande (nunca permita que el tubérculo entre en contacto con metal) o en un recipiente de plástico con tapa, vierta más de 300 ml de leche de soja y colóquelo en un lugar protegido de la luz durante 2 días.
- Es importante cerrar el vidrio para no perjudicar el proceso de fermentación con oxígeno.
- Cuela la leche a través de un tamiz de plástico y colócala en un vaso. En la nevera, la leche se conserva durante varios días.
- El hongo se vuelve a colocar en el recipiente y se vuelve a llenar con leche. No es absolutamente necesario lavarlo todos los días, cada cuatro o cinco días es suficiente.
- Debe tener cuidado y enjuagarlo en el tamiz con agua.
- Si el hongo se deja en la leche durante más tiempo, la masa se vuelve gruesa como el suero de leche o el yogur y se puede poner en una cuchara o servir en la cocina como salsa de ensalada o para refinar salsas. El kéfir muy bueno también sabe ligeramente salado y lleno de agua mineral o refinado con hierbas, jugo de limón, jengibre y pimienta. Si uno disfruta en puro, la variante dulce o abundante prefiere, es puro gusto. La mejor manera de beber el kéfir por la noche. Como es muy abundante, también reemplaza una comida.
- Si desea un kéfir particularmente cremoso, revuélvalo después de un día con una cuchara de plástico (uso una pajita gruesa) vigorosamente.
Kéfir no solo refrescante y sabroso, sino también saludable:
- Ayuda con las infecciones intestinales, ya que mata algunos patógenos y puede restaurar una flora intestinal saludable.
- El consumo diario de kéfir tiene un efecto positivo en el sistema inmune. Además, se pueden aliviar los problemas de fatiga crónica, insomnio e inquietud. Del mismo modo, el kéfir tiene un efecto positivo sobre las alergias, enfermedades del hígado, cálculos biliares, espasmos intestinales, presión arterial alta y periodontitis. Se limpia el organismo, se eliminan las escorias y se mejora la memoria.
- Si todo está científicamente probado o no: en cualquier caso, sabe muy bien y no duele.
- El kéfir contiene vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B12, vitamina C, vitamina D, ácido fólico, niacina, así como los minerales calcio, hierro y yodo (yodo).
- Si desea o tiene que tomar un pequeño descanso del kéfir debido a su ausencia, el hongo está cubierto con leche y leche en polvo y no se almacena demasiado en el refrigerador. Entonces se queda unas 3 semanas. Luego se debe limpiar a fondo, se elimina la leche y se reprograma el hongo. Puede tomar algunos días para que el enfoque funcione como de costumbre.
- El hongo se duplica cada 3-4 semanas y luego tiene que ser compartido. Ciertamente, hay muchos clientes alrededor del medio ambiente para el hongo saludable.
- Tengo mi hongo de internet. Allí obtienes una porción por aproximadamente 1 euro, pero generalmente conoces a alguien que es el orgulloso propietario del hongo y le gusta compartir.
- Por supuesto, el kéfir se puede usar con cualquier otra leche.
