Fideos de mozzarella con tomate carintio
Ingredientes para 15 fideos
masa de la pasta:
- 350 g de harina
- 3 huevos
- sal
- agua tibia según sea necesario
relleno:
- 200 g de tomates en rama
- 250 g de mozzarella
- Sal, pimienta, albahaca
preparación
masa:
Para la masa, amase todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y colóquelos en el refrigerador durante 1 1/2 horas.
relleno:
Mientras tanto, pela los tomates, córtalos en cubitos pequeños y pica la mozzarella, colócalos en un tazón y sazona con sal, pimienta y albahaca.
ATENCIÓN: ¡El relleno es muy acuoso, drene el agua una y otra vez!
Masa y relleno:
Extienda la masa al final de la masa, coloque pequeñas pilas de relleno de manera uniforme sobre la masa, bata la masa sobre ella, presione firmemente entre las pilas y corte los fideos con un vaso.
¡Después de todo este procedimiento, los fideos se pueden hervir en agua salada!
Consejos valiosos:
- La masa es pegajosa, así que uso mucha harina.
- Si la plenitud se espesa, usa un poco de salsa bechamel y pon el relleno en la nevera durante unas horas.
¡Buena suerte con la corte austriaca!
