Pesto de lechuga

tiempo

Tiempo total de preparación: 15 min.

Un pesto se puede preparar bien con una cabeza de lechuga o con una mezcla de diferentes ensaladas.

1 cabeza de ensalada o dos pequeñas diferentes mezcladas como frisée o lechuga romana
unas gotas de limon
2 cucharadas de aceite de oliva
50 g de almendras ralladas
Sal, pimienta, un poco de azúcar

Lave y seque bien la ensalada y muélala en una máquina de cocina con aceite de oliva hasta obtener una nuez moscada.
Las almendras picadas en este pesto me parecen deliciosas, tome alrededor de 50 almendras ralladas por cabeza de ensalada.
Sazone con sal, pimienta y un poco de azúcar y unas salpicaduras de jugo de limón.
Este pesto no solo sabe bien con pasta, sino también muy bien, con arroz hervido y pescado y salsa de pollo.
Después de mezclar, poner un tapón de rosca. Se mantiene fresco en la nevera durante 5 días.