Bauernschmaus
toma (para aproximadamente 4 personas):
750 g de papas
150 g de tocino (a quien le gusta crecer)
3-4 huevos
3 cucharadas de harina
un poco de leche
150 g de jamón
2 tomates
perejil
Sal + Pimienta
Hervir las papas con cáscara durante unos 25-30 minutos y luego apagarlas con agua fría y pelarlas. Dejar enfriar y luego cortar en rodajas finas. Cortar en dados el tocino y freír en una sartén. Agregue las rodajas de papa, sal, pimienta y dore ligeramente.
Batir los huevos con harina y un poco de leche y sal al gusto. Agrega el jamón cortado en cubitos. Rebane los tomates y agréguelos a la leche de huevo. Vierte la mezcla sobre las papas y déjala reposar.
Decorar con perejil y servir como se desee.
