Sopa de crema de espárragos frescos
tiempo
Tiempo total de preparación: 30 min.
ingredientes
Para unas 4 personas
- 500 g de espárragos (o más)
- Caldo de verduras de grano
- Sal, pimienta, nuez moscada
- Amina clásica de la luna
- 50 g de mantequilla
- 2 yemas de huevo
preparación
- Lavar muy bien los espárragos, pelarlos, cortarlos en trozos de unos 2 cm de largo.
- Hervir el agua primero, luego dejar hervir a fuego lento durante unos 10 minutos. Tamizando conchas fuera del agua. En esta agua, cocine a fuego lento los trozos de espárragos con el caldo granulado durante aproximadamente 10 minutos (hasta que los espárragos estén suaves).
- Ate ligeramente con Mondamin. Agrega mantequilla. Revuelva las yemas de huevo con un poco de leche y agregue. Llevar a ebullición por un corto tiempo, ¡listo!
