Temporada de barbacoa: el hígado se revuelve
Rollos de hígado a la parrilla:
Para 8 piezas: 8 rodajas finas de hígado, 8 ciruelas pasas, 4 cebolletas, 8 rodajas de tocino o tocino, pimienta y posiblemente hojas de salvia frescas, opcionalmente mejorana fresca / ramitas de tomillo, un poco de sal, 1 cucharada de aceite de oliva.
Corte el hígado preparado en rodajas finas, cebolla verde cortada en trozos de unos 8 cm de largo, ciruelas pasas para que pueda estirarlos a unos 8 cm.
Salpimentar ligeramente las rodajas de hígado, cubrir con cebolla, ciruela y salvia (o tomillo / mejorana) y enrollar bien y envolver con el tocino. Adjuntar con palillos de dientes. O tomas un pincho de shashlik regado para aparearse, entonces tienes el mismo tirador para girar. Cepille con un poco de aceite desde el exterior y ase a la parrilla mejor en la parrilla de carbón.
Sal ligeramente desde el exterior al vestirse y luego rallar con pimienta negra nuevamente.
