Un pollo entero frito en trozos pequeños.
Esta receta es muy simple, solo la abrasión toma un poco. ¡Pero vale la pena!
No necesitas mucho
- 1 buen pollo asado grueso, lo traigo al mercado en el puesto de aves de corral
- Aceite de oliva, 50 g de mantequilla
- Sal y pimienta, pimentón, hierbas provenzales, secas
- 50 g de harina
- 1 sartén, recubierta
- 1 asadera con tapa que se puede poner en el horno para que las asas no se derritan
Asi es como funciona
Supongo que el pollo está exento. Se lava y se seca.
Primero, reduzca a la mitad el pollo con un cuchillo afilado o una tijera para aves, luego separe las alas y los palos.
Ahora divide las piezas en porciones. Cortar los palos en la articulación.
Si tiene suerte, el comerciante de aves de corral corta el pollo en hermosos pedazos en el mercado.
Solo di "Tengo que tener un cuchillo afilado tan bueno también, es tan rápido contigo, ¡sería bueno que pudieras ayudarme a cortar el pollo!"
Quizás pienses: ¿Por qué no cortar los filetes de pechuga de pollo de inmediato? Porque solo sabe diferente en el hueso, y creo que sabe mejor.
preparación
- Los trozos de pollo están salpimentados, salados y espolvoreados con harina y pimentón.
- Ahora en la sartén, calienta el aceite con la mantequilla y asa los trozos de pollo gradualmente. El calor no debe ser demasiado alto para hacerlo marrón, pero no negro.
- Las piezas doradas vienen en el Brattopf. Una vez que se hayan hecho todas las piezas de pollo, vierta una taza de agua en la sartén y hierva todo. Si está pegado al fondo de la sartén, comienza a rascar.
- Agregue una cucharadita de hierbas provenzales.
- Este líquido ahora se vierte sobre los trozos de pollo, la tapa está cerrada. Si no tiene una tapa ignífuga, también puede tomar un trozo de papel de aluminio y luego presionar firmemente en el borde.
- Ahora la olla viene durante 1 hora a 200 grados en el horno precalentado.
Todo lo que necesitas es un buen pan crujiente y unos tomates, rodajas de pepino o aceitunas.
