¿Tu masa de masa es demasiado suave? Toma pudin de papa en polvo
Cualquiera que haya hecho albóndigas de patata conoce el problema con seguridad: la masa de albóndigas es demasiado blanda y no se puede formar, y la desintegración durante la cocción es inevitable. Ahora puede agregar harina o almidón, pero el resultado generalmente no es muy satisfactorio. Las albóndigas se vuelven firmes o duras como el chicle o pegajosas como el pan blanco viejo y no saben bien.
Mi consejo, nacido de pura necesidad, porque no tenía almidón de patata y harina para las albóndigas de patata simplemente no encaja:
Simplemente amase suavemente el puré de papas instantáneo directamente de la bolsa. Deje que se hinche ocasionalmente para probar la fuerza de la masa. Como de todos modos, normalmente debe realizar otras actividades de cocina, esto no es una pérdida de tiempo real.
Este truco funciona para todo tipo de albóndigas y albóndigas, ya sea Turingia, mitad y mitad, albóndigas de pan o papas hervidas y otros.
El puré de papa instantáneo relativamente neutro en sabor (* g *) no distorsiona el sabor original, pero asegura una elevación duradera. Pequeño efecto secundario: color amarillo dorado, simplemente delicioso a la vista.
¡Buena suerte!
