Olla de presión de vapor versátil
Cuando mi vieja olla a presión de vapor no funcionó correctamente después de muchos años, inmediatamente compré una nueva. Lo uso para muchos propósitos, no solo para grandes trozos de carne o para hacer una sopa de pollo tan suave en 25 minutos que la carne se cae de los huesos.
Algunas aplicaciones:
Nos gusta comer alcachofas. Necesitan al menos 1 hora hasta que pueda arrancar bien los folletos.
10 minutos en la olla de presión de vapor, que simplemente llamo vapor.
Las sopas para muchas personas tienen éxito en minutos, por ejemplo, la sopa gulash. Coloque todos los ingredientes en capas, junto con las especias, un poco de agua o caldo; puede agregarlos después y en un cuarto de hora tendrá una deliciosa sopa de gulash.
Si debe ahorrar grasa por razones médicas, la olla es ideal. En lugar de saltear la carne y las verduras en aceite o mantequilla, los ingredientes vienen por unos minutos en el Dampfi, luego agrego una pequeña picadura de mantequilla.
Las papas hervidas se cocinan en 5 minutos mientras el escalope chisporrotea en la sartén.
Las lentejas solo necesitan 9 minutos al vapor. Pero debe llenar la olla pero solo la mitad y prestar atención a suficiente líquido.
La mermelada se hace en dos pasos. Primero hierva la fruta en unos minutos al vapor, luego agregue el azúcar con la olla abierta y revuelva durante unos 20 minutos hasta que la mermelada se gelifique.
Como ejemplo de la preparación, aquí hay una receta para una deliciosa mermelada de grosellas del Cabo (Physalis) con piña.
Así es como funciona:
- 1 libra de grosellas del cabo - pesadas sin las cutículas
- Jugo de limón grande
- 200 gramos de piña fresca, en trozos
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- Hervir durante 3 minutos en el vapor, enfriar la olla con agua fría. abierto
- Agregue 500 g de azúcar y revuelva hasta que se disuelva.
Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que la mermelada se gelifique. Puede ver que cuando una gota se atasca en una cuchara de madera, o una gota en un plato frío se solidifica inmediatamente.
Luego caliente en tarros de tornillo enjuagados calientes. Una cucharada de ron en la mermelada prolonga la vida útil, o tal vez no ... es tan delicioso que puedes comerlo con una cuchara.
No tenga miedo de la olla a presión de vapor: las historias que cuelgan la sopa de papa bajo el techo o escaldan a las personas, es que las instrucciones no se leyeron o no se leyeron a fondo.
Antes de abrir, primero deje salir el vapor, luego no pasará nada.
