Fideos vegetarianos
Cocine 200 g de pasta (por ejemplo, Farfalle) al dente. Pique 1 manojo de cebollas de puerro picadas y una pimienta amarilla, una roja y una verde cada una y fría en aceite de oliva. Salado y pimienta.
Mezcle una taza de crème fraîche con 1/2 tubo de pimentón (si tiene una pasta de tomate), dóblela debajo de las verduras y hierva. Mezclar la pasta vertida con las verduras de pimentón. Espolvorear con queso parmesano rallado.
Puede servir los fideos como guarnición para un frito rápido o simplemente como plato principal con una ensalada crujiente.
