Tarta de queso de Suabia
Ingredientes para la masa de corteza corta:
300 g de harina, 150 g de mantequilla, 80 g de azúcar, 1 pizca de sal, 1 huevo
Ingredientes para la masa de queso:
6 huevos, 250 g de azúcar, 750 g de quark (20% de grasa), 1/8 l de crema agria, 1 pizca de sal, 1 limón, 50 g de lunar (harina de maíz), 100 g de mantequilla
Preparación de masa quebrada:
Amasar los ingredientes para la masa quebrada hasta obtener una masa sólida y dejar reposar en el refrigerador durante 1 hora.
Preparación de queso:
Separa los huevos. 6 Batir las yemas de huevo con el azúcar y agregar el quark, la crema agria y una pizca de sal. Luego agregue el jugo y la cáscara de limón rallada, la amina lunar y la mantequilla clarificada. Finalmente, bate las claras de huevo en claras de huevo y dóblalas.
acabado:
Extienda la masa de hojaldre empapada en frío en un plato enharinado y colóquela en la bandeja para hornear. Vierta la mezcla de queso en la bandeja de hojaldre y hornee durante aproximadamente 40 minutos en el horno precalentado a 220 ° (barra central). Luego retírelo del horno por 10 minutos, luego hornee por otros 10 minutos.
